前菜
自家製スモークサーモンコンフィー
里芋と蓮根のクロケット
西洋わさびのディルソースとマイクロハーブ
Housemade Smoked Confit Salmon & Taro Lotus Root Croquette,
Horseradish Dill Sauce, Micro Herbs

スープ
“スープ・ド・ポワソン” 帆立貝 ガーリックロワイヤル
Traditional Fish Soup, Scallops, Garlic Royale

魚
パルメザンチーズとポテトで包まれた
瀬戸内産真鯛のポアレ サフランリゾットと共に
香草サラダと泡のような白ワインバターソース
Pan Fried Sea Bream, Saffron Risotto,
Herb Salad, White Wine Butter Sauce

肉
軽くスモークした牛背肉のロースト
燻製赤ワインソース 玉葱キャラメリゼとトンカ豆
オレンジ風味の人参コンフィー
Lightly Smoked Roasted Beef Loin,
Smoked Red Wine Sauce, Caramelized Onions, Tonka Beans, Carrot

デザート
クレームカタラーナ 苺と白ワインのジュレ
フロマージュブランのソルベ
Crema Catalana, Strawberry & White Wine Jelly,
Fromage Blanc Sorbet

コーヒー、紅茶
Coffee Or Tea